CONTROL CALIDAD MICROBIOLOGICO ALIMENTOS: DE LOS MEDIOS ISO A LAS HERRAMIENTAS MÁS EFICIENTES PARA CADA MICROORGANISMO
Ya son 37 los años que llevamos en MICROKIT ofreciendo nuevas soluciones para el control microbiológico de alimentos.
A veces son compatibles con los métodos ISO
Pero otras veces, el hecho de ser no sólo diseñadores y fabricantes de medios de cultivo y kits
sino además coordinadores de ensayos intercomparativos,
y además laboratorio de control,
nos da una triple visión, a vista de pájaro, para que los árboles no nos tapan el bosque:
tenemos el privilegio de detectar los problemas habituales del laboratorio de microbiología de alimentos y los resolvemos,
sea con protocolos mejorados, eliminando puntos críticos en el análisis,
sea con nuevos medios de cultivo y kits del siglo XXI que diseñamos con nuestra larga experiencia
Ya vimos, en la entrada anterior https://www.medioscultivo.com/control-microbiologico-industria-alimentaria/, una lista de medios de cultivo que han mejorado drásticamente la detección o recuento de los diferentes microorganismos
en numerosos laboratorios pioneros, que no se conforman con lo que digan las Normas ISO,
porque si no avanzamos, ¿para que elegimos este sector tan científico?
Hoy haremos lo mismo con los kits de detección y confirmación:
Recuento de aerobios
Para las aguas residuales de su fábrica ya puede saber si sobrepasa el límite en sólo 15 minutos, con el kit EIA en stick: M-Ident® BAC
Para tener una aproximación rápida del recuento, los tubos Rapidtest le permiten rechazar materias primas deterioradas desde las primeras 4 horas
Alyciclobacillus-Guayacol
test enzimático para detectar este subproducto alterativo que produce Alyciclobacillus sin necesidad de aparatos
Anaerobios
Para crear la atmósfera de anaerobiosis ya no necesita jarras ni tuppers, si el numero diario de placas no supera las 7: Anaerokit en bolsas
Confirme la especie con las galerías rápidas (4h) enzimáticas Rapid-ANA
Bacillus cereus
Confirme adecuadamente si se trata realmente de colonias de B.cereus mediante el kit M-Ident® B.cereus, el conjunto completo de test Bacdive-ISO que necesita
Campylobacter spp
Confirme las colonias mediante el kit EIA en tiras M-Ident® Campy
Clostridium perfringens
Confirme las colonias mediante el conjunto completo (kit) de test bacdive-ISO que necesita: M-Ident® C.perfringens
O bien con el reactivo MUP (Fosfatasa ácida) en gotero para añadir a las colonias sospechosas: fluorescencia inmediata: positivo
También puede confirmar la especie, si lo prefiere, con las galerías rápidas (4h) enzimáticas Rapid-ANA
Coliformes, E.coli, Enterobacterias
Aparte del Indol Kovacs para E.coli, para todos ellos identifique mediante las galerías rápidas (4h) enzimáticas Rapid ONE, o bien mediante las galerías más clásicas y reconocidas que existen: Enterotube
Levaduras
Confirme de qué especie se trata gracias a las galerías rápidas (4h) enzimáticas Rapid-YEAST
Listeria monocytogenes
Aparte del kit para su búsqueda en superficies Listeriswabbs-Green, búsquela en 25 g de alimento sin necesidad de aparatos y en sólo 36 h gracias a Listeriquick y confirme las colonias sospechosas con el kit M-Ident® Lm, montado con tubos de Rhamnosa y de Xylosa
Salmonella spp
Búsquela en 25 g de alimento sin necesidad de aparatos y en sólo 36 h gracias a Salmoquick y confirme las colonias sospechosas con los antisueros Poli-O+Vi y Poli-H, o bien con el látex M-Ident® SAL, aparte de las galerías Enterotube o las rápidas (4h) enzimáticas Rapid-ONE. Si además desera serogrupar, solicite el látex policromático Wellcolex Salmonella
Staphylococus aureus
Aparte del kit de la coagulasa M-Ident® Staph látex , use el Reactivo FF (fosfatasa alcalina fluorescente): colonias fluorescentes de inmediato, positivo para esta especie
Vibrio cholerae y otros Vibrio spp
Confirme y distinga las cepas de cólera mediante los antisueros polivalentes Eltor y Bengala
Identifique la especie de Vibrio mediante las galerías rápidas (4h) enzimáticas RAPID-NF
Aparte de todos los kits vistos por microorganismos, existen otros tipos de kits por utilidad:
Crioteca®
Para mantener viables en congelación sus aislados de cepas, especializadas en bacterias generales, bacterias difíciles, hongos…
Kits P/A
para detectar 9 diferentes microorganismos en aguas y bebidas no coloreadas; 3c presentaciones: cómodas, estándar y económicas
DryPlates®
La gama más completa (29 medios) de placas deshidratadas que, a diferencia de las demás, permiten no sólo el recuento en masa en 10 segundos, sino además la detección de patógenos por estría tras enriquecimiento
Kits para superficies por barrido/rascado
Esponjas realmente abrasivas, KitProPlus para detección inmediata de suciedad orgánica (proteínas, sin necesidad de aparato lector), escobillones con medio de cultivo para listeria, salmonella, B.cereus, coliformes, hongos, S.aureus…
Kits para superficies por contacto
Aparte de las placas de contacto Envirocount, los laminocultivos que crearon éste nombre hace ya 40 años, los Desinfectest®
Antiburbujas-Antidesecante
para añadir una simple gota por litro de medio y acabar con el efecto desecación, el efecto rebote, las burbujas-agujeros en la superficie…
Neogram
Gotero para distinguir de inmediato colonias de Grampositivos (no filamentan a simple vista) de las de Gramnegativos (filamentan a simple vista)
Validación
Consulte nuestra herramientas que le ayudan a validar, desde el protocolo, el informe tipo, el diseño del experimento, el servicio completo de validación insitu, a la participación en el más pionero y veterano de los servicios intercomparativos (que tiene en cuenta el efecto matriz y lo estudia, que compara métodos y medios de cultivo, que aplica herramientas estadísticas con auténtica coherencia…)
Solicite la información y precios actualizados de todos los que llamen su atención para mejorar los resultados de los métodos ISO, en microkit@microkit.es