CONTROL MICROBIOLOGICO INDUSTRIA ALIMENTARIA: DE LOS MEDIOS ISO A LAS HERRAMIENTAS MÁS EFICIENTES PARA CADA MICROORGANISMO
En MICROKIT llevamos 37 años ofreciendo nuevas soluciones para el control microbiológico de alimentos
A veces son compatibles con los métodos ISO
Otras veces, el hecho de ser no sólo diseñadores y fabricantes de medios de cultivo y kits
sino además laboratorio de control
y además coordinadores de ensayos intercomparativos,
nos da una triple visión, a vista de pájaro, para que los árboles no nos tapan el bosque:
detectamos los problemas habituales del laboratorio de microbiología de alimentos
y los resolvemos,
sea con protocolos mejorados, eliminando puntos críticos en el análisis,
sea con nuevos medios de cultivo y kits del siglo XXI que diseñamos con nuestra larga experiencia
Ejemplos de medios de cultivo que mejoran el rendimiento de los clásicos
Para recuento de aerobios:
PCA cromogénico, en el que las colonias rojas destacan sobre el fondo evitando la vista cansada y evitando la confusión con partículas de muestra
A fin de buscar recuento de hongos en sólo 36 horas:
Rapid Sabouraud RYM Agar, medio con base Sabouraud Caf que impide la invasión de la placa como lo hacen los agares ISO DG18 y DRBC, pero además acelera extraordinariamente el crecimiento y esporulación de levaduras y mohos
Para Bacillus cereus,
el medio cromogénico Cromokit-BC Agar, que distingue las colonias diana (centro azul) de las interferentes (sin él)
Para Clostridium,
aparte de los 3 medios ISO más recientes (ISA, RPM y LENA), ofrecemos el caldo NMP para la hinchazón tardía del queso y el agar para Clostridium botulinum.
A fin de buscar mejor los Coliformes,
ofrecemos el MugPlus, agar cromogénico donde los coliformes crecen con colonias rosas, y además el coliforme por antonomasia, E.coli, se distingue creciendo con colonias azules: sumar ambas para el recuento de coliformes
Para E.coli,
aparte del Agar ISO TBX, ofrecemos algo mucho mejor: el mismo Agar MugPlus de coliformes, cuya recuperación de E.coli supera el 95% en vez del 50%
Para Enterobacterias,
el clásico VRBG Agar pero en ecogránulos, para no tener que respirar con arcadas ese polvo con bilis
Y para Listeria monocytogenes,
además del caldo LEB para ahorrar los suplementos del Fraser; y del agar ISO Ottaviani & Agosti que llamamos Cromocytogenes, ofrecemos el Rhamnosa/Xylosa para la confirmación de sus colonias típicas
Para Salmonella,
el caldo SS Broth sin los falsos negativos del Rappaport y el agar cromogénico Cromosalm que la ultima versión de la ISO llama ABC
Para Staphylococcus aureus,
sin los numerosos falsos resultados del Baird Parker, el Baird Parker Mannitol (BPMY) Agar ha sido validado con un 100% de sensibilidad y un 100% de especificidad en todo tipo de alimentos
Y para Shigella,
el caldo ISO (Shigella Broth) y el caldo mejorado (SS Broth)
Por fin, para Vibrio,
aparte de los clásicos Alkaline Broth, Alkaline-Saline Broth y TCBS Agar, ofrecemos el medio cromogénico Cromokit-Vibrio agar, elos tubos de medio MPT para V.cholerae y el agar específico para detectar el temible V.vulnificus
Solicite la información y precios actualizados de todos los que llamen su atención para mejorar los resultados de los métodos ISO, en microkit@microkit.es
En la próxima entrada https://www.medioscultivo.com/control-calidad-microbiologico-alimentos/, para no alargar demasiado esta, hablaremos de nuestros novedosos kits de detección y confirmación de estos mismos microorganismos