MALT AGAR (Agar Malta)
Medio APHA para la detección y recuento de hongos (levaduras y mohos)
Uso: Cultivo masivo y mantenimiento de cepas fúngicas
Fusarium graminearum, fitopatógeno, productor de tricotecenos y patógeno oportunista
Obtención de un cultivo masivo de Penicillium candidum antes de inocularlo a un embutido (fuet).
Penicillium expansum, alterativo de frutas y productor de patulina
DESCRIPCIÓN GENERAL
El MALT AGAR (Agar Malta) es el medio recomendado por la APHA (American Public Health Association) para la detección, aislamiento y recuento de hongos filamentosos y levaduras en alimentos, bebidas y muestras ambientales.
Es un medio nutritivo y ligeramente ácido, ideal tanto para la obtención de cultivos masivos de mohos y levaduras como para el mantenimiento de cepas fúngicas en laboratorio.
⚠️ No debe confundirse con el Malt Extract Agar (MEA):
El MALT AGAR base carece de peptona; si se desea convertirlo en Malt Extract Agar, basta con añadir 3,0 g/l de Peptona de Soja (DMT008).
COMPOSICIÓN (por litro)
| Componente | Cantidad |
|---|---|
| Extracto de malta | 30,0 g |
| Agar-agar | 15,0 g |
pH final: 4,8 – 5,5
PREPARACIÓN DEL MEDIO
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Disolver 45 g de medio en 1 litro de agua destilada.
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Calentar con agitación hasta ebullición, asegurando su completa disolución.
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Autoclavar a 121 ºC durante 15 minutos.
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Ajustar el pH con ácido láctico estéril al 10% si es necesario.
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No recalentar el medio una vez esterilizado.
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
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Uso exclusivo en laboratorio.
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Mantener el bote bien cerrado, en lugar seco, fresco y oscuro.
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Agitar antes de usar.
Código: DMT077
Aspecto del producto:
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Deshidratado: Polvo fino, tostado.
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Preparado: Medio estéril, color ámbar.
CONTROL DE CALIDAD DEL MEDIO
El control de calidad se realiza en nuestro laboratorio; se recomienda repetirlo localmente si las condiciones cambian (más de 3 meses sin uso, desinfección del laboratorio, exposición a altas temperaturas, etc.).
Evaluación del rendimiento (3–5 días a temperatura ambiente, 21–28 ºC):
| Microorganismo | Resultado esperado | Observaciones |
|---|---|---|
| Aspergillus niger MKTA 16404 | Correcto | Colonias negras, esporuladas en 5 días |
| Candida albicans MKTA 10231 | Correcto | Crecimiento normal |
| Saccharomyces cerevisiae MKTA 9763 | Correcto | Colonias cremosas |
| Staphylococcus aureus MKTA 6538P | Parcialmente inhibido | Crecimiento limitado |
| Escherichia coli MKTA 25922 | Parcialmente inhibido | Crecimiento limitado |
Observación: El medio favorece el crecimiento de hongos, limitando parcialmente el de bacterias acompañantes.
PRESENTACIÓN DISPONIBLE
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Medio deshidratado (formato estándar)
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Disponible también en presentaciones especiales bajo pedido.
MODO DE EMPLEO
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Sembrar 0,1 ml de la muestra y sus diluciones decimales en superficie, utilizando:
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Triángulo de vidrio (VRR154) o
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Asa de Digralsky (VCL155).
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Incubar durante 3–5 días a 21–25 ºC.
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Observar y contar:
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Levaduras: Colonias lisas, cremosas, no filamentosas.
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Mohos: Colonias filamentosas, de aspecto aterciopelado o pulverulento.
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INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS
El número total de colonias desarrolladas representa el recuento de hongos viables (levaduras + mohos) presentes en la muestra.
Ejemplos de crecimiento típico:
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Penicillium candidum: Cultivos masivos previos a su uso en embutidos.
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Penicillium expansum: Alterador de frutas, productor de patulina.
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Fusarium graminearum: Fitopatógeno productor de tricotecenos.
GESTIÓN DE RESIDUOS
El usuario final es responsable de la eliminación de microorganismos según la legislación medioambiental vigente.
Autoclavar antes de desechar.
INFORMACIÓN ADICIONAL
Ficha técnica MALT AGAR (PDF)
Correo: microkit@microkit.es
Teléfono: 91 897 46 41