Archivo de la categoría: KITS DE ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO

Kits para análisis microbiológicos (ISO 17381)

Catálogo microbiología de alimentos

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Y en nuestra web https://microkit.es/ puede descargarse las fichas técnicas y folletos de todos nuestros productos de utilidad específica en microbiología de alimentos, además de los medios, kits y cepas comunes a otros proveedores (ISO)

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Productos microbiología de aguas

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Productos microbiología de cosméticos

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y puede escribirnos a: kosmlab@microkit.es

Además somos el laboratorio que mejores puntuaciones obtiene en servicios intercomparativos de muestras ciegas de microbiología de cosméticos: la excelencia total

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MICROBIOLOGÍA DE ALIMENTOS 3 Y LOS PROBLEMAS DEL BAIRD PARKER

MAIL 3 ALIMENTOS Y LOS PROBLEMAS DEL BAIRD PARKER: FALSOS POSITIVOS, FALSOS NEGATIVOS, EFECTO MATRIZ EXAGERADO…

Staphylococcus aureus  ¿Es el Baird Parker  –o el rpf– la solución que necesito?

Detectar Staphylococcus aureus en alimentos: un reto pendiente

Si preguntas a cualquier profesional de microbiología qué medio utilizar para detectar Staphylococcus aureus en alimentos, la respuesta suele ser unánime: “Baird Parker”.

Pero lo más conocido no siempre es lo más eficaz. Como dijo Albert Einstein:

“Si estás haciendo las cosas igual que la mayoría, probablemente lo estés haciendo mal”.

Los resultados de los ensayos intercomparativos lo confirman. Los estafilococos dorados son el parámetro más crítico en microbiología de alimentos, el que más errores genera:

* Hasta la mitad de los laboratorios participantes en cada ronda fallan en este punto.

* Los falsos positivos y falsos negativos son demasiado habituales: se detecta Staphylococcus aureus cuando no está, o no se detecta cuando sí está presente.

¡Normal!

Si hasta la misma ISO 6888 pone al Baird Parker en su sitio:

“las colonias típicas son negras con reborde hialino y halo en el medio; pero hay cepas que crecen con colonias grises, en vez de negras, otras cepas no tienen reborde hialino y otras no provocan halo en el medio”.

Parece un chiste de mal gusto.

Pero es que, además, cada alimento interfiere de forma diferente en el aspecto de las colonias de Staphylococcus aureus ¡hasta las hay marrones!

 

Intentos de solución… sin éxito

* Algunas marcas añadieron fibrinógeno al medio para mejorar la detección. El resultado fue aún peor: la fiabilidad era comparable a tirar una moneda al aire.

* Más tarde surgieron los medios cromogénicos (incluido nuestro XStaph Agar y nuestra mejora BPX19 Agar).

Estos redujeron los falsos negativos, pero no solucionaron los falsos positivos, ya que estafilococos no-aureus y cepas de Bacillus spp. e incluso otros microorganismos,

según cual fuese la matriz alimentaria,

seguían creciendo con colonias típicas de S.aureus. Y éstos seguían con su polimorfismo colonial, aquí traducido a colores.

Era evidente que no podíamos seguir aceptando este nivel de incertidumbre en pleno siglo XXI.

 

La innovación de MICROKIT

Tras años de trabajo, en MICROKIT hemos conseguido dar el paso definitivo:

El medio de cultivo Baird Parker Mannitol Yema (BPMY), con los mismos componentes del Baird Parker clásico, pero también con Mannitol y el mismo suplemento de Yema de huevo con Telurito Potásico). Se trata de Staphylococcus aureus sólo si:

* Colonias negras, con medio alrededor a menudo virado del rojo al naranja o amarillo:

* Y además, las colonias emiten una intensa luz azul en máximo 2 minutos, tras añadirles una gota del reactivo Fosfatasa Fluorescente (FF), en la oscuridad, bajo luz UVA de 366 nm:

La fosfatasa alcalina es la prueba que usan los medios cromogénicos, pero en MICROKIT la hemos elaborado de forma que provoque fluorescencia (luz azul) en vez de color, lo que impide esas molestas transiciones púrpura-lila-verde que tanto confunden en los medios cromogénicos para este microorganismo. Aquí sólo hay dos opciones: Con o sin luz en dos minutos.

* Si busca “estafilococos coagulasa positivos” puede aplicar el test de látex (El mejor es el          M-Ident coagulasa KWD094), aunque la correlación fosfatasa +/coagulasa + en Staphylococcus aureus es superior al 95%, lo que ahorra en 2 minutos la ambigüedad de resultados de los látex.

 

Recomendaciones de uso

Para obtener los resultados más fiables:

* Leer las placas en sólo 24 horas ¡en alimentos es un medio más rápido que el Baird Parker!

En cosméticos sí que hay que esperar las mismas 48 h que en el Baird Parker clásico

* Añadir una gota de reactivo FF, que haya hidratado hace menos de una semana, sobre colonias frescas (de 24h)

* Inclinar la placa para que el exceso de reactivo FF se escurra y no interfiera en la lectura

* Esperar dos minutos y ver bajo luz UVA de 366 nm como se va intensificando desde una luz azul tenue alrededor de la colonia, a una intensa luz azul en toda la colonia negra bañada con el reactivo FF

 

¡Por fin los laboratorios de microbiología alimentaria tienen a su alcance la máxima certeza en el microorganismo que más falsos positivos y falsos negativos genera cuando se trabaja con los medios tradicionales como Baird Parker o el rpf!

¡Hasta la próxima entrega a primeros de junio de 2026!

Puede conocer mejor este medio en:

https://microkit.org/producto/baird-parker-mannitol-bpm-agar/

Y entender mejor su manejo en el video:

https://www.youtube.com/watch?v=2661zhu_IzQ&t=4s

Consulta los precios actualizados de BPMY Agar (alimentos, con yema de huevo y telurito potásico) y BPM Agar (cosméticos, con sólo telurito potásico) en pedidos@microkit.es

Cepas de levaduras

Cepas de levaduras (cuantitativas): Pichia fermentans, Rhodotorula mucilaginosa, Saccharomyces cerevisiae, Zygosaccharomyces rouxii

Los medios de cultivo para hongos (levaduras y mohos) necesitan ser controlados según ISO 11133-2 mediante cepas cuantitativas de levaduras y de mohos.

Ya vimos en otra entrada el moho más empleado en los laboratorios de microbiología (Aspergillus niger brasiliensis).

Hoy hablaremos de las 4 cepas de levaduras disponibles en MICROKIT en formato de lentícula cuantitativa:

 

Pichia fermentans

Se trata de una levadura alterativa en alimentos

Está catalogada como de Riesgo Gr.1 (inocua)

Realizamos su QC en los dos medios más habituales: SDA/RB Caf

En la actualidad, mientras escribimos esta entrada, disponemos de la concentración (1,54 ± 0,56) x 105 en SDA  y (1,64 ± 0,54) x 105  en RB,

con precisión intralote CV de 28,04 % en SDA y de 23,65 %  en RB.

Su fecha de consumo preferente (al menos cuantitativamente) es del 26-12-2026.

Su referencia Microkit es MKTC 187

Rhodotorula mucilaginosa 

Es una levadura salvaje, pigmentada de rojo-naranja, procede de agua de ducha de Madrid, donde es capaz de pintar de su color los grifos, las cortinas y las paredes del baño.

Cepa típica en plásticos, pinturas, paredes, aguas de minas y residuales, pastelería…

Está catalogada como de Riesgo Gr.1 (inocua)

Realizamos su QC en los dos medios más habituales: SDA/RB Caf

Una cepa excelente para usar en el recuento de aerobios, ya que crece muy bien también en medios como PCA o TSA y su color la distingue de cualquier otro microorganismo típico.

Crece más rápido a 25ºC que a 35ºC

En la actualidad, mientras escribimos esta entrada, disponemos de la concentración (2,50 ± 1,50) x 107 en SDA  y  (2,18 ± 1,02) x 107 en RB Caf,

con precisión intralote CV de 34,78 % en SDA  y  30,89% en RB

Su fecha de consumo preferente (al menos cuantitativamente) es del 30-10-27.

Su referencia Microkit es MKTM-R001

Saccharomyces cerevisiae  

Esta levadura del pan, cerveza y vino, es la elegida por Farmacopea para ensayos de antibióticos, y por la  ISO 11133-2 para control de calidad de medios, aunque se trata de una cepa lenta (tarda hasta 6 días a 25ºC en Sabouraud SDA sin Caf, crece mejor en PDA)

Está catalogada como de Riesgo Gr.1 (inocua)

Realizamos su QC en los dos medios más adecuados para ella: SDA/PDA

En la actualidad, mientras escribimos esta entrada, disponemos de la concentración (1,46 ± 0,54) x 106 en SDA  y  (1,42 ± 0,48) x 106 en PDA,

con precisión intralote CV de 23,96% en SDA  y  24,15% en PDA

Su fecha de consumo preferente (al menos cuantitativamente) es del 20-02-27

Su referencia Microkit es la misma que la de la colección universal: WDCM00058

Zygosaccharomyces rouxii

Es otra levadura alterativa de alimentos, zumos… con colonias cónicas o cerebriformes muy características.

Está catalogada como de Riesgo Gr.1 (inocua)

Realizamos su QC en los dos medios más habituales: SDA/RB Caf

En la actualidad, mientras escribimos esta entrada, disponemos de la concentración (1,10 ± 0,10) x 106 en SDA  y  (6,02± 1,92) x 105 en RBCaf,

con precisión intralote CV de 5,75 %  en SDA  y  20,65%  en RBCaf

Su fecha de consumo preferente (al menos cuantitativamente) es del 26-12-26

Su referencia Microkit es MKTA 8383

 

 

 

 

 

 

 

 

Para entender mejor el formato de cepas cuantitativas en lentículas puede leer el folleto:

https://www.microkit.es/pdf/CEPAS-CUANTITATIVAS-2022.pdf

Y si lo prefiere, este es el video que lo explica todo mejor:

https://www.youtube.com/watch?v=4WJ8FQl6GIE&t=153s

Agradecemos sus likes y sus comentarios debajo del video, que ayudan de forma contundente a que más microbiólogos conozcan las ventajas de estas cepas y puedan ver todos los videos que les interesen y que hemos preparado para todos Uds.

Solicite el listado actualizado de cepas, donde podrá consultar la concentración y caducidad actualizadas de estas y otras cepas, así como los precios, en microkit@microkit.es

 

Pseudomonas aeruginosa: ¿confirmar colonias sospechosas en sólo 2 horas? RAN

Confirmación de colonias sospechosas de Pseudomonas aeruginosa

Pseudomonas aeruginosa: ¿confirmar colonias sospechosas en sólo 2 horas?

1-El problema

Los medios selectivos para Pseudomonas aeruginosa (Cetrimida Agar Farmacopea en medicamentos,

y también según ISO 22717 en cosméticos;

y CN Agar ISO 16266 para aguas envasadas, junto a su homólogo cromogénico Rapid CN Agar)

no son lo suficientemente selectivos para muestras naturales y más a menudo que la propia P.aeruginosa,

aparecen falsos positivos de otros no fermentadores e incluso de Gram positivos como algunos Bacillus spp.

Muchas colonias “sospechosas de aeruginosa” terminan siendo Pseudomonas monteilii o P.putida

Para evitar tener que destruir lotes enteros que obtienen estos falsos positivos,

no existe otra opción que identificar esas colonias «típicas» y a menudo llevarse la sorpresa de que no son la cepa buscada.

 

1a-Identificación

Las galerías de identificación de No fermentadores demasiado a menudo llevan a resultados no concluyentes, al ser su base de datos más clínica que ambiental, e incluso si son enzimáticas como las nuestras  en vez de bioquímicas como todas las demás, habremos perdido 4 horas en vez de 24 horas.

https://www.microkit.es/fichas/Galer%C3%ADas%20RAPID.pdf

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Además son redundantes, porque a menudo no nos interesa el nombre del microorganismo crecido, nos basta con saber si es o no es P.aeruginosa. Para ello existe otro método, la Confirmación:

 

1b-Confirmación

Las pruebas de confirmación por las que apuesta la ISO 16266 de aguas envasadas para usar en colonias crecidas en el agar selectivo, son Oxidasa positivo (test inmediato), King B (Fluoresceina) positivo (1-3 semanas) y Acetamida + Nessler positivo (24 horas), reunidas todas ellas en nuestro kit M-Ident P.aeruginosa (KMT014).

https://www.microkit.es/fichas/PS-AERUGINOSA-M-IDENT-KIT-ISO-12780–ISO-16266.PDF

o bien cada componente por separado:

https://www.microkit.es/fichas/CITOCROMO-OXIDASA%20M-IDENT%20ISO%2016266,%20ISO%2016649.pdf

https://www.microkit.es/fichas/KING%20B%20PSEUDOMONAS%20F%20AGAR.pdf

https://www.microkit.es/fichas/ACETAMIDE-BROTH.pdf

Y las pruebas de confirmación de Farmacopea e ISO 22717 cosmética, son Oxidasa positivo (test inmediato) y King A (Piocianina) positivo (2-5 días), ambas con las referencias Microkit KOT050 y TPL028 respectivamente.

https://www.microkit.es/fichas/CITOCROMO-OXIDASA%20M-IDENT%20ISO%2016266,%20ISO%2016649.pdf

https://www.microkit.es/fichas/KING-A-PSEUDOMONAS-P-AGAR.pdf

Muchos microbiólogos expertos confirman que se trata de Pseudomonas aeruginosa por el olor característico a trapo mojado sucio y por la fluorescencia directamente en el primer cultivo.

Pero hay otras cepas que huelen exactamente igual; y también hay algunas P.aeruginosa salvajes que no son fluorescentes, como reconoce la ISO 16266.

De modo que arriesgan demasiado, como quien conduce tras décadas sin ningún problema y se confía demasiado.

No son esos test ISO, pruebas elegidas para la industria, donde poder liberar el lote sin errores un día antes, es la diferencia entre tener que construir el doble de espacio de almacenes, o no tener por qué invertir en semejante gasto.

 

2-La solución

 

 

 

 

 

 

 

 

Eliminación de falsos positivos (incluso los “hermanos” de P.aruginosa) ¡en sólo 2 horas!

Incluso en el medio más selectivo presente o futuro para P.aeruginosa, pueden darse falsos positivos por la presencia de 4 “primos” como

P. putida, P.fluorescensRalstonia pickettii o Achromobacter xylosoxidans

e incluso por la presencia de 5 falsos positivos “hermanos”, no diferenciables en ningún medio de cultivo presente o futuro, sólo confirmando después:

Pseudomonas stutzeri, P.mendocina, P.balearica, P.monteilii y Burkholderia cepacia.

Estos 9 falsos positivos, en algunas muestras, prolongan los análisis 24 horas adicionales (Acetamida + Nessler) en demasiadas muestras, a causa de una presencia recurrente en dichas muestras.

 

Test Acetamida+Nessler; 2 tubos de la Izda: P.aeruginosa, prueba positiva, precipitado color ladrillo; Dcha: Prueba Acetamida+Nessler negativa en Falsos positivos crecidos en Cetrimida y en Agar CN. El reactivo Nessler se añade tras 24 horas de incubación de una colonia sospechosa en el tubo de Acetamida.

Una prueba clásica contundente fue olvidada por la Norma ISO 16266 de aguas envasadas y también por la Norma ISO 22717 de cosméticos:

La Reducción Aeróbica de Nitratos (RAN) en sólo 2h, una prueba definitiva de tremenda rapidez (MICROKIT Tubos TPLRAN + Reactivo Nitratos A + B).

Si la colonia inoculada en el tubo, no vira en 2h a fucsia, entonces no es Pseudomonas aeruginosa.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tubos de Reducción Aeróbica de Nitratos: Izda P.aeruginosa, viraje inmediato a fucsia

Dcha: Colonias falsamente positivas en Cetrimida y CN Agar, negativas para este test

 

De modo que ya no es necesario sustituir el Cetrimida, el CN, o el Rapid CN, por otros medios cromogénicos basados en el BAP (β-alanyl aminopeptidasa) que están entrando con fuerza en algunos laboratorios de aguas envasadas

para la detección certera de Pseudomonas aeruginosa, ya que dicho cromógeno no elimina ni uno solo de los 9 falsos positivos antedichos.

Pero lo que es peor, en muchas cepas estresadas de P.aeruginosa propias de aguas oligotróficas, como son las aguas de manantial

¡da falsos negativos! cepas de Ps.aeruginosa que crecen pero no colorean, colorean tarde o colorean débilmente.

 

Conclusión

Cuando obtengamos colonias típicas en Agar Cetrimida o en CN Agar (o en su homólogo cromogénico Rapid CN Agar),

podemos optar por seguir invirtiendo tanto tiempo que no tenemos en seguir pruebas lentas y/o no resolutivas…

… o podemos apostar por pruebas clásicas más concluyentes y tremendamente rápidas  que las Normas ISO olvidaron:

Inocular una colonia en un tubo de Reducción Aeróbica de Nitratos (Microkit TPLRAN), no agitar

Incubar a 37ºC durante sólo 2 horas (hasta 4 h si nos vamos a comer, no más para evitar falsos positivos de reductores aeróbicos lentos del Nitrato)

Añadir los reactivos Nitratos A y B (Kit Microkit SMN001), 3 gotas de cada uno por cada tubo RAN, y por ese orden

P.aeruginosa  Vira de incoloro a fucsia en menos de 1 minuto

P.putida, P.fluorescens, P.stutzeri, P.mendocina, B.cepacia, Sphingobium xenophagus  y Achromobacter xylosoxidans NO VIRAN a fucsia en menos de 1 minuto

Dado que alguna cepa de Ralstonia pickettii (y quizá alguna otra cepa hermana de otros No Fermentadores) sí que vira de incoloro a fucsia en menos de 1 minuto…

Entonces la DECISIÓN no siempre acaba aquí:

a) Si no hay viraje a fucsia, considerar que no se trata de Pseudomonas aeruginosa. FIN

b) Si hay viraje, puede tratarse de Pseudomonas aeruginosa con muy alta probabilidad, pero no al 100%: confirmar definitivamente con el test de 24 horas de Acetamida + Nessler (Microkit TPL113 + SMT007) y así sólo retendremos otras 24 horas, el stock de producto final, una vez cada varios años (cuando tengamos Ralstonia pickettii):

La Acetamida+Nessler es positiva (precipitado color ladrillo) en 24h sólo en Pseudomonas aeruginosa y en Burkholderia cepacia (este falso positivo no preocupa, al ser otro patógeno muy similar a P.aeruginosa que nunca debe aparecer en nuestro producto final; de todas formas no estaríamos aquí, ya que hace 22 horas el tubo de Nitratos no viró a fucsia y dimos por finalizada la confirmación),

mientras que la Acetamida+Nessler es claramente negativa en P.putida, Pseudomonas monteilii, P.balearica, P.syringae, Ralstonia pickettii y Sphingobium xenophagus 

Entonces no podemos afirmar que si el test de Reducción Aeróbica de Nitratos vira a fucsia/naranja en 2 horas, se trata de P.aeruginosa; lo que podemos afirmar es que si no vira a fucsia/naranja en 2 horas, entonces no es P.aeruginosa y ya no hace falta esperar otras 22h  la confirmación con Acetamida-Nessler.

Pero en la gran mayoría de muestras habremos conseguido confirmar que no se trata de Pseudomonas aeruginosa en sólo 2 horas desde la colonia típica (sin viraje a Fucsia los tubos de Reducción Aeróbica de Nitratos).

Haga sus pedidos de tubos de tubos de Reducción Aeróbica de Nitratos RAN (TPLRAN), del test de Nitratos A+B (SMN001), de los tubos de Acetamida (TPL113) y de reactivo Nessler SMT007, tras consultar sus precios actualizados, en microkit@microkit.es