Vibrio parahaemolyticus: medios más eficaces para su detección
TSAT Vibrio parahaemolyticus Saline Agar es el medio de cultivo ISO 8914 que permite distinguir este Vibrio de otras cepas de su género.
Vibrio parahaemolyticus son halófilos (incapaces de crecer con menos de 20 g/l de sal, a diferencia de V.cholerae), beta hemolíticos.
Causa la más frecuente intoxicación alimentaria en Japón, a causa del pescado crudo.
También provoca diarreas del viajero en costas cálidas, donde es ubicuo.
La enfermedad se resuelve sola en 2-5 días.
Afecta al pescado, crustáceos y moluscos, sobre todo en verano.
La dosis de infección es de un millón por gramo y puede darse en pescado mal refrigerado.
Todo pez, crustáceo o molusco crudo (tellinas, ostras…) en nuestras costas debe considerarse contaminado.
La mayoría de capturas de pescado (hasta el 96%) y marisco (100% de cocinas) costeros en verano contienen V.parahaemolyticus, lo cual no ocurre el resto del año.
La acidificación producida por el vinagre o el zumo de limón acaban con gran parte de sus células.,, de ahí la costumbre ancestral de añadir limón a las chirlas y tellinas crudas capturadas en la playa.
La cepa Kanagawa tiene una hemolisina termoestable, por lo que los productos del mar cocinados pero previamente mal refrigerados, pueden ocasionar toxiinfección.
También puede provocar infecciones (otitis, infecciones en heridas…) por baño en aguas marinas contaminadas por él.
Sembrar en la superficie de las placas de TSAT Saline Agar, en estría, a partir del enriquecimiento en Alkaline-Saline Vibrio Broth y/o en Vibrio Hipersaline Polymyxin Broth.
https://www.microkit.es/fichas/ALKALINE-SALINE-VIBRIO-ENRICHMENT-BROTH.pdf
https://www.microkit.es/fichas/VIBRIO-HIPERSALINE-MICROKIT-BROTH.pdf
Incubar de 18 a 48 horas a 35-37 ºC.
Vibrio parahaemolyticus crece con colonias de 2-3 mm y color rojo oscuro, por la reducción del TTC a formazán.
Confirmar con TSI Agar: Vibrio parahaemolyticus provoca pico rojo, fondo amarillo, sin ennegrecimiento ni gas.
Vibrio alginolyticus crece con colonias rojas o blancas, pero muy grandes y lobuladas.
Vibrio cholerae y V.vulnificus crecen con colonias incoloras-crema.
https://www.microkit.es/fichas/VIBRIO-TSAT-SALINE-AGAR.pdf
Puede combinarse el uso de este medio con el otro medio de aislamiento según ISO 8914: TCBS Agar.
Con la precaución de añadir a éste otros 20-50 g/l de Agua de Mar (DMT149) o de Cl Na (BCB101), el TCBS será mucho más selectivo para especies hiperhalófilas de Vibrio, como V.parahaemolyticus o V.vulnificus.
https://www.microkit.es/fichas/TCBS-VIBRIO-AGAR.pdf
https://www.microkit.es/fichas/AGUA-DE-MAR.pdf
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