SS Broth (Salmonella-Shigella Broth): enriquecimiento eficiente para la detección de Salmonella y Shigella
El SS Broth (Salmonella-Shigella Broth) es la versión líquida del clásico SS Agar recogido en la norma UNE-EN ISO 6579:2003, utilizada para la detección de Salmonella y Shigella en alimentos, aguas y otras matrices biológicas.
Este medio de enriquecimiento selectivo permite recuperar de forma óptima ambas bacterias, incluso cuando se encuentran en bajo número o compiten con flora acompañante abundante.
Ficha técnica oficial del SS Broth (MICROKIT)
De izquierda a derecha: SS Broth sin inocular, E. coli, Shigella (turbio), y Salmonella (negro).
Ventajas principales del SS Broth MICROKIT
- Enriquece eficazmente tanto Salmonella como Shigella.
- Compatible con todo tipo de muestras: lácteos, carnes, pescados, vegetales, aguas, etc.
- No tóxico, a diferencia del Caldo Selenito-Cistina.
- Permite crecimiento de Shigella, a diferencia del Caldo Rappaport-Vassiliadis.
- Inhibe la mayoría de bacterias Gram positivas y Gram negativas competidoras, mejorando la selectividad.
- Medio confiable, reproducible y rápido, validado en los servicios intercomparativos SEILALIMENTOS de los últimos 7 años.
En dichas evaluaciones, el SS Broth MICROKIT se ha mostrado como el medio más eficaz para la recuperación de cepas de Salmonella y Shigella en todo tipo de matrices alimentarias.
Composición y características
- Polvo deshidratado de color rosado
- pH final: equilibrado para máxima selectividad
- Contiene sales biliares (manejar con precaución)
El medio preparado presenta un color rojo intenso, con posible precipitado filamentoso o grumoso, que no indica contaminación: es una característica normal del producto.
Preparación del medio
- Disolver 48 g de SS Broth en 1 litro de agua bidestilada.
- Calentar hasta ebullición (1 minuto a 100 °C).
- No autoclavar. Se recomienda esterilizar por filtración para preservar la selectividad.
- El aspecto filamentoso o grumoso del medio preparado es normal.
⚠️ Uso exclusivo en laboratorio.
Mantener el bote bien cerrado, en lugar seco, fresco y oscuro.
Agitar antes de usar para homogeneizar los componentes.
Precaución: contiene sales biliares.
Control de calidad
El control se realiza en los laboratorios de MICROKIT.
Se recomienda repetirlo en su propio laboratorio cuando:
- Haya pasado más de 3 meses sin usar el medio.
- Se haya desinfectado o reacondicionado el laboratorio.
- El producto se haya almacenado a altas temperaturas.
- Se observen cambios de aspecto, incluso antes de la fecha de caducidad.
Código del producto: DMT067
Presentaciones: medio deshidratado, tubos preparados, frascos preparados y kits P/A.
Ensayo de crecimiento (24–48 h a 42 °C aprox.)
| Microorganismo | Resultado | Observación |
|---|---|---|
| Salmonella abony MKTN 6017 | Correcto | Amarillento, ennegrece el medio |
| Escherichia coli MKTA 25922 | Inhibido | Puede crecer débilmente en 48 h |
| Pseudomonas aeruginosa MKTA 9027 | Inhibido | — |
| Proteus mirabilis MKTA 14153 | Bueno | — |
| Shigella flexneri MKTA 12022 | Bueno | — |
| Enterococcus faecalis MKTA 29212 | Escaso | — |
Procedimiento de siembra
- Agitar el tubo o frasco para resuspender los precipitados y flóculos.
- Inocular:
- 0,1 ml de caldo de preenriquecimiento (Buffered Peptone Water) en 9 ml de SS Broth, o
- 1 ml en un frasco de 100 ml.
- Incubar 48 horas a 42 °C aproximadamente.
Los medios con flóculos o precipitado cristalino son normales y no indican crecimiento bacteriano.
Interpretación y pasos siguientes
Tras la incubación, transferir una porción de los caldos turbios o con viraje de color a medios sólidos selectivos como:
- XLD Agar
- SS Agar (o Chromosalm, si solo se busca Salmonella)
Sembrar en superficie por agotamiento y continuar con las pruebas inmunológicas y bioquímicas correspondientes:
Detección inmunológica de Salmonella (MICROKIT)
Método rápido SALMOQUICK: detección de Salmonella en 36 horas
El SS Broth forma parte del innovador método SALMOQUICK, desarrollado por MICROKIT para acelerar la detección de Salmonella en productos alimentarios.
Cómo funciona:
- Combina el preenriquecimiento revitalizador y neutralizante (Buffered Peptone Neutralizing Water, ref. DMT011)
con el enriquecimiento selectivo concentrado SS Broth [x5] (ref. DMT067). - Incubando ambos medios de forma conjunta durante 18 horas, se logra una detección fiable de Salmonella en tan solo 36 horas desde la muestra inicial.
Este método acortado es ideal para industrias alimentarias que necesitan liberar lotes rápidamente, reduciendo los tiempos analíticos habituales de 3 a 5 días.
Referencia:
Sanchís, J. (2014). XIX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos.
“Doble enriquecimiento simultáneo para detección de Salmonella”. MICROKIT.
Responsabilidad y gestión de residuos
El usuario final es responsable de la eliminación segura de los microorganismos cultivados, conforme a la legislación medioambiental vigente.
Se recomienda autoclavar los materiales contaminados antes de su eliminación.
Información y contacto
¿Desea más información y precios actualizados sobre el SS Broth (Salmonella-Shigella Broth) o sobre el método SALMOQUICK?
microkit@microkit.es
91 897 46 16