Bacillus cereus, medio cromogénico MICROKIT para distinguir esta cepa de especies cercanas en alimentos y otras muestras
Bacillus cereus es un patógeno que hidroliza la lecitina de la yema de huevo y no fermenta el mannitol,
Su temperatura óptima es de 30 a 37 °C, su temperatura de crecimiento varía entre 5 y 55 °C y su temperatura de germinación de esporas es de 5 a 8 °C;
Su pH óptimo está entre 4,5 y 9,3,
Y su concentración de sal, de hasta un 7,5 %.
Su crecimiento puede ser extremadamente rápido (se puede duplicar en 20 minutos a 30ºC) y verse en las placas desde sólo 6 horas tras la siembra.
Produce dos tipos de toxiinfecciones alimentarias:
1-La forma diarreica (produce diarrea desde 8-16 horas tras la ingestión del alimento contaminado, típicamente verduras, sopas y embutidos);
2-La forma emética (produce vómitos desde 1-5 horas tras la ingestión), que es termoestable, por lo que puede causar toxiinfección en alimentos ya cocinados (ej: pizza, arroz recalentado) en incluso después de mantenidos en el refrigerador, igual que sucede con St.aureus.
El medio clásico de detección, el Mossel o PREP (MYP) de la ISO 7932 y de la ISO 21871 resulta poco selectivo, hasta el punto de que la ultima versión ISO habla de «presuntos Bacillus cereus»
Por ello hacía falta un medio más diferencial. Y MICROKIT lo ha conseguido en su gama de medios cromogénicos: CROMOKIT B.cereus Agar.
Simplemente añadiendo un cromógeno específico al medio Mossel clásico
Las colonias en este medio son inconfundibles: Igual que en Mossel (gotas de cera) pero con el centro azul-verdoso:
https://www.microkit.es/fichas/CROMOKIT-B-CEREUS-AGAR.pdf
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Prepárese para más de una sorpresa informativa cuando vea nuestro video sobre los medios Cromogénicos: https://www.youtube.com/watch?v=-JVPVWxY8ZE&t=271s